|
|
Pollo En Samfaina
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ca 1 kg (in stukken); zout en verse peper; 4 el olijfolie; 125 gr. blokjes serranoham; 2 grote uien (grof gehakt); 3 fijngehakte teentjes knoflook; 500 gr. aubergine in blokjes; 375 gr. courgette in schijfjes; 2 rode of groene paprika′s in blokjes; 750 gr. tomaten (ontveld, ontzaad en gehakt); 1 laurierblad; 2 el gehakte verse tijm; 1,25 dl droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een koekenpan de olie verhitten en de kipdelen goudbruin bakken, deze uit de pan nemen en opzij leggen. In de overgebleven olie de ham 1 minuut bakken en dan ui erdoor scheppen. Dit ca 8 minuten laten garen.Voeg dan knoflook, aubergine, courgette en paprika toe; bak dit onder regelmatig scheppen ca 5 minuten tot de groenten gaar beginnen te worden. Schep er dan de tomaten, laurierblad en tijm er door en voeg de witte wijn toe. Doe de kip terug in de pan en schep de groenten erover. Leg een deksel op de pan en laat het 25 a 35 minuten sudderen.
|
|
|